7.0 KAWALAN KEBOLEHKESANAN (TRACEABILITY)

-


Disediakan Oleh : 
Mohd Imran Bin Mohd Fuad 
DPH 201923701 
DPIH 4C 


7.0 KAWALAN KEBELOHKESANAN (TRACEABILITY)

    Digunapakai bagi produk akhir/ separa siap (dalam pemprosesan) / yang telah diedarkan Penentuan Tanda Produk Semua produk akhir / separa akhir perlu mempunyai no.batch/ no.lot/ sebarang penandaan seperti tarikh luput/ tarikh pengeluaran/ tarikh akhir produk dan lain-lain yang ditentukan sendiri oleh pengusaha.

Kaedah Penentuan Tanda Produk Semua produk akan dilabelkan mengikut keperluan Akta Makanan 1983 dan Peraturan-Peraturan Makanan 1985: 



Maklumat Pengedar / Penjual 



7.1 SISTEM KEBOLEHKESANAN MAKANAN


 

7.2 SISTEM KEBOLEHKESANAN MAKANAN



7.3 REKOD VERIFIKASI KEBOLEHKESANAN


7.4 REKOD MAKLUMAT PENGEDAR


7.5 REKOD MAKLUMAT PENJUAL 


7.6 SENARAI SEMAK PUNCA MASALAH DI KILANG

   

7.6 REKOD PEMBEKAL BAHAN MENTAH 



 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

6.0 KAWALAN PENGANGKUTAN DAN PENGEDARAN

-
Image
  Disediakan Oleh :  Mohd Imran Bin Mohd Fuad     DPH 201923701  DPIH 4C  6.0 KAWALAN PENGANGKUTAN DAN PENGEDARAN      Sebagai peniaga/pembekal/pemborong, sebelum produk makanan dipasarkan/diangkut/dipindahkan/diedarkan kepada peruncit dan pelanggan anda perlu pastikan beberapa perkara diikuti seperti berikut: a. kenderaan hendaklah sesuai dan khusus untuk mengangkut produk makanan sahaja. b. kenderaan hendaklah dalam keadaan bersih. c. bertutup supaya tidak mencemarkan produk. d. tidak bercampur produk makanan dan bukan makanan. e. mempunyai kawalan suhu jika membawa produk makanan yang sejuk beku dan dingin. f. produk boleh disusun dengan baik di dalam kenderaan supaya tidak rosak, tidak kemek dan tidak         dihempap. 6.1 OBJEKTIF  Untuk memastikan makanan yang diedarkan adalah selamat, bersih, dan bebas daripada bahaya kontaminasi.   Merujuk kepada kajian ini, pengetahuan adalah maklumat berkaitan keselamatan makanan yang diperolehi oleh pengendali makanan melip
Read more

3.0 PENGENDALI MAKANAN

-
Image
  Disediakan Oleh :  Mohd Imran Bin Mohd Fuad  DPH 201923701  DPIH 4C  3.0 PENGENDALI MAKANAN 3.1 PEMERIKSAAN KESIHATAN Pengendali makanan juga diwajibkan menjalani pemeriksaan kesihatan dan mendapatkan vaksin daripada pengamal perubatan berdaftar sebelum dibenarkan mengendali makanan di premis makanan. Adalah menjadi tanggungjawab pengendali makanan yang menghidap, atau merupakan pembawa penyakit bawaan makanan atau yang disyaki menghidap, atau merupakan pembawa penyakit bawaan makanan untuk tidak memasuki premis makanan atau mengendalikan makanan sehingga dia disahkan sembuh daripada penyakit dan sihat daripada segi perubatan untuk bekerja oleh pengamal perubatan berdaftar. 3.2 PROSEDUR • Pemeriksaan status kesihatan pengendali makanan dilakukan oleh Pegawai Perubatan di hospital, Pejabat Kesihatan Daerah serta Klinik-klinik yang diiktiraf • Rekod Pemeriksaan Kesihatan disimpan dengan baik di premis dan memastikan ianya sentiasa sah • Pastikan pengendali makanan memaklumkan k
Read more

1.0 PROFIL SYARIKAT DAN POLISI PENGURUSAN KESELAMATAN MAKANAN

-
Image
Disediakan Oleh :  Muhammad Khairul Fikri Bin Nor Azni DPH 201923874 DPIH 4A 1.1           PROFIL SYARIKAT MAKLUMAT DAN BUTIRAN SYARIKAT PROFIL SYARIKAT PRODUK 1.2          C ARTA ORGANISASI 1.3           POLISI PENGURUSAN KESELAMATAN MAKANAN   Pihak pengurusan syarikat adalah komited untuk menghasilkan produk makanan yang bersih dan selamat dan memenuhi perundangan makanan di Malaysia.   I.                 Akta Makanan 1983 II.               Peraturan –Peraturan Makanan 1985 III.             Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009   Pihak pengurusan juga akan memastikan amalan sanitasi dipraktikkan oleh semua pekerja bermula dari bahan mentah sehingga kepada loading finished product into truck. 1.4           DESKRIPSI PRODUK 1.5          CARTA ALIR PROSES
Read more